Al Dente

Pour ce nouveau numéro du magazine de cuisine Al Dente, notre étoilé du Valincu, Romuald Royer, nous transporte à la découverte des délices de la ville de Sartène. C'est sur la pittoresque place de l'église San Damianu que le chef va installer son food-truck, pour offrir une expérience culinaire unique à Aurélie Tramoni, une jeune pâtissière du cru qui perpétue la tradition locale en reprenant la biscuiterie familiale. Après un détour dans la vallée de l'Ortolu chez la fromagère Vannina Mallaroni, les deux cuisiniers vont réaliser une tarte à base de brocciu passu, aux saveurs authentiques, et d'autres surprises dont Romuald a le secret. Une invitée surprise viendra même les challenger : la célèbre Gisèle Lovichi, reconnue dans toute la région pour son savoir-faire en cuisine corse.