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Voyage en cuisine

« Mumbai : le Bombay Duck »

Saison 1 · Épisode 266

Chaîne: Arte · n° 7
Date: Mer. 28 octobre
Horaire: 07:50 – 08:20
Durée: 30 min

Le Bombay Duck est un célèbre poisson séché qui fait la fierté de la gastronomie de Mumbai. Accompagnée de la cheffe Harsha Tapke et du géographe Pierre Raffard, Sabrine Kasbaoui explore l'héritage marathi de ce plat unique et l'histoire fascinante de ses épices. Ensuite, direction Londres où le chef indien Arbinder sublime ses racines avec un dessert fusion très original.

Grille Arte

Voyage en cuisine — Visuel fourni par la chaîne.

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