Voyage en cuisine

« Guadeloupe : les accras »

Saison 1 · Épisode 275

Chaîne

Arte · n° 7

Date

Mer. 11 novembre

Horaire

18:55 – 19:30

Durée

35 min

Une découverte de la gastronomie guadeloupéenne à travers ses spécialités. L'histoire des accras et celle du rhum sont ainsi détaillées, révélant leurs racines liées au commerce transatlantique et à l'esclavage. Ensuite, direction Toulouse pour rencontrer Betty, qui prépare un dombré aux crevettes. Ainsi, les traditions culinaires antillaises perdurent et s'adaptent loin de leur île natale.